エンジェルズ・キッチン（Angel's Kitchen）は２つのことで有名です：１）まるでグリンヒルズの知人宅にでも行ったようなアットホームな雰囲気とサービス、２）巷で有名なピナクベット・ライスとチョコレート・バゴオン付きレチョン・カワリ（Pinakbet Rice and Lechon Kawali with Chocolate Bagoong）です。恥ずかしながら私たちは最近になって初めてこのレストランを訪れました。

ラスピニャスに本店があり、今ではメトロマニラ中に展開しているコンティス（Conti's）やマンダルーヨンのクックブック・キッチン（Cookbook Kitchen）と同様に、このレストランの成功の裏にも、家庭料理のレシピを用いた家庭的でシンプルな料理、落ち着ける雰囲気、にこやかなサービス、そして最後に締めるケーキのスライスがあります。

多くのお客さんは、ユニークなコンビネーションと安価なライス・デュオ・ミール（Rice Duo meals）を注文するようです。料理の量が二人分であることはありがたく思います。ピナクベット・ライスの他、家庭的なトシノ・バーベキュー付 きティナパ・ライス（Tinapa Rice with Tocino Barbeque）や、甘辛いXOフライド・ライス付きハニー・ガーリック・ス ペアリブ（Honey Garlic Spareribs with XO Fried Rice）もとてもおいしそうです。

Melba Chips and Chicken pate with Pistachios
メルバ・チップスとチキン・パテ付きのピスタチオ

食事は柔らかい出来立てのパンから始まります。何度お代わりをお願いしても嫌な顔を一切せずに私たちのリクエストに 応えてくれました。　

Soft-shell Crab with Mango Poppy Seed Dressing (P278)
マンゴー・ポッピー・ドレッシングのソフトシェル・クラブ

ソフトシェル・クラブとは、柔らかい殻ごと食べられる蟹のことで、息子のアイダンも食べられるほどの柔らかさでした 。でも、殻ごと蟹全体を食べるということ自体考えられない私は食べることができませんでした。サラダは新鮮でパリパ リしていて、ドレッシングもおいしく、残らず平らげてしまいました。

子供たちはパンが大好きで、パンを食べている時は落ち着きがなくなっていてもおとなしくなります。

Lamb Curry with Apple Raisin Chutney (P458) A Signature Dish.
ラムのカレー、アップル・レーズン・チャトニー付き

我々が注文したこのベストセラーは二人で食べるのに十分な量です。カレーソースはきつくなく、隠し味に様々なハーブ やスパイス、そしてココナッツミルクが入っているようでした。ラムカレーはごく普通の味ですが、アップル・レーズン ・チャトニーとのコンビネーションが見事なハーモニーを醸し出します。

Original Pinakbet Rice with Lechon Kawali and Chocolate Bagoong. (P388) A Signature Dish.
オリジナル・ピナクベット・ライスとチョコレート・バゴオン付きレチョン・カワリ　レストランのお勧め料理

この料理は我々の期待に答えました。バゴオンに乗せられたチョコレート以外はユニークなコンビネーションとは言えま せんが、とても良くデザインされたプレゼンテーションが食欲をそそります。チョコレートの味はバゴオンの塩辛さに負 けてしまっていて、ただのデザインのようです。この料理は、バグネットやピナクベットなどの家庭料理を堪能したイロ コスノルテの旅を思い出させてくれました。

 エンジェルス・キッチンであなたのお勧めの一品を探してみてはいかがでしょうか？

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