最初に The Stock Market （通称TSM）の名前を知ったとき、フィリピン証券取引所が頭に浮かびましたが、TSM はFort Bonifacio High Street の Fridays 隣に開店したレストランです。Fort Bonifacio High Street の２階に事務所を構える Del Monte Philippines が所有し、The Old Spaghetti House、Grilla、Chilly Willy's のレストラングループによって運営されています。

当店は現在試験営業中でカード１０％現金１５％の割引をしてもらえます。グランドオープンは１０月１５日（水）に予定されています。開店してから２週間がたって運営も落ち着いた上に、まだ割引がもらえるので今が行くチャンスでしょう。あなたの経験をぜひコメント投稿してください。

メニューの中で注目したいのが、ブキドノンにあるデルモンテ・ロッジで飼育され、パイナップルを与えられて育った特別なオージービーフの Pan-Seared Roast Beef （ローストビーフ）と Prime Burger（プライム・バーガー）でしょう。さつまいものマッシュポテトが付いてくる Pan-Fried Catfish（炒めナマズ）または Pulled Pork Barbecue（ポークのバーベキュー）などもあります。

価格は若干高い類に入るしょう。デルモンテ飲料も８５ペソ。パイナップルジュースさえも安価ではないことには少し不満でした。

Cream of Porcini Mushroom Soup with Truffle Oil (P260)
トリュフ油入りクリーム・ポルチーニ・マッシュルームのスープ　２６０ペソ

このスープは最後の一滴までとても美味しく頂きました。トリュフ油とマッシュルームのコンビネーションが美味しくないはずがありません。ただし、マッシュルーム味には缶詰のキャンベルスープの素を使っているのでは・・・といまだに考えているところです。

Prime Burger with Grilled Pineapple, Bacon and Caramelized Onion (P380)
プライムバーガー、パイナップルのグリルとキャラメル状のオニオン付き　３８０ペソ

ミンチ肉以外の材料を使わずに分厚いハンバーガーを作り上げたような味そのものです。パイナップル、キャラメル状のオニオン、そしてトマトの甘いコンビネーションがとても気に入りました。ただ、パイナップルを与えて育てたオージービーフとの味の違いが特に感じられませんでした。実際には違いがあるのでしょうか？

Fork-Tender Beef Short Ribs with Sauteed Beans and Corn Risotto (P420)
牛のショートリブとコーンのリゾット　４２０ペソ

ウェイターから勧められたベストセラー。コンビーフのような味は妻には合わなかったのですが、リゾットはとても美味しく最後までゆっくり味わいました。 

ザ・ストック・マーケット
The Stock Market
Beside Fridays in Bonifacio HighStreet
Telephone: +632 8566300 / 8566301

この記事の原文（英文）は２００８年１０月１８日に書かれています。
http://www.ourawesomeplanet.com/awesome/2008/10/thestockmarket.html

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